Para aqueles que apreciam massas, esta receita associa sabor a alimentos ricos em minerais e vitamina A, indispensável à boa visão, pele, mucosas, ao crescimento e à formação dos dentes, além da prevenção de infecções. A vagem, por exemplo, é um vegetal de baixo valor calórico, que contém sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro, e vitaminas do Complexo B em menor quantidade. Já a cenoura é uma grande fonte de sais minerais, como fósforo, cloro, potássio, cálcio e sódio, além de fibra dietética e antioxidantes. O repolho, por sua vez, é rico em vitamina C. Destaca-se o aproveitamento da folha de batata doce, normalmente descartada, e que também contêm vitaminas A e C, ferro, cálcio e proteínas..
Maria Christina Barros Bittencourt e Regina Célia Rodrigues Miranda Milagres
INGREDIENTES
250g de macarrão massa cortada (tipo Ave Maria, Corneto, Fusilli, Penne e outros) 300g de carne moída (1peito de frango, lingüiça calabresa ou uma sobra de carne pronta) 1/2 litro de água fervente 50g de extrato de tomate ou 200g de molho de tomate 1 e ½ cenoura picadinha 5 folhas de repolho picadas 1 copo de vagem picada 1 copo de folha verde escuro (batata doce, taioba, couve, brócolis,etc.) 1 tomate picado 1 tablete de caldo de carne 1 cebola picada 1 colher (sopa) de óleo 3 dentes de alho picado Salsa, cebolinha, orégano e sal a gosto
- Obs.: Usar como medida o copo de requeijão (250ml).
MODO DE PREPARO
Numa panela de pressão refogue, no óleo, o alho, a cebola e a carne. Acrescente os demais ingredientes. Misture bem, tampe a panela de pressão e deixe por 5 minutos depois que começar a sair o vapor. Após esse período, desligue o fogo, deixe por mais 20 minutos, abra e sirva. Achei super prática,nutritiva e muito saborosa!Vamos fazer?Vale a pena experimentar!!!Este é o link de onde copiei a receita:/www2.cead.ufv.br/espacoProdutor/scripts/verReceita.php?codigo=28&acao=exibir
